專賣店?duì)I運(yùn)綱要--店鋪管理(上)

    （一）存貨管理

　　　（1）實(shí)物管理：

　　�、� 應(yīng)將商品予以分類和定位存放，方便顧客選購和盤點(diǎn)作業(yè)；

　　　② 店鋪倉庫一般空間較小或分多個(gè)地方存放，店員須熟悉本店/柜所售商品的庫存狀況和存放地點(diǎn)，并需充分利用庫房空間；

　　�、� 庫存管理還須注意商品的保護(hù)工作，避免或減少商品的庫存損失，對(duì)有問題的庫存商品及時(shí)提出自理意見，避免問題商品“躲”在倉庫中。

　　�。�2）倉庫貨架存貨原則

　　�、� 每個(gè)貨架都要用標(biāo)貼標(biāo)上序號(hào)；

　　�、� 同品牌、同價(jià)格的貨品要存放在同一貨架上，依照不同的品質(zhì)，有層次、有順序地堆放在每個(gè)貨架上；

　　　③ 原則上將同價(jià)格、同品牌的貨品放置在同一包裝箱內(nèi)，并在包裝箱外醒目地標(biāo)明該貨品的品名和價(jià)格（附圖）例： 

　　　供應(yīng)商 　　　　　　　　品牌　 分 店 　　　　　　　　

　　　康踏（福建）鞋服公司 　康踏 　石家莊平安北大街一店 

　　　店號(hào) 　品名 　　　數(shù)量 

　　　16號(hào) 　男運(yùn)動(dòng)服 　60 箱

　　�、� 同類商品應(yīng)放在同一貨區(qū)內(nèi)：

　　　A、服裝：（1）運(yùn)動(dòng)服、運(yùn)動(dòng)褲要掛起；

　　　B、運(yùn)動(dòng)鞋：（1）按尺碼分清；（2）標(biāo)貼朝外；（3）運(yùn)動(dòng)鞋正確的存放樣式；

　　　C、運(yùn)動(dòng)包：運(yùn)動(dòng)包內(nèi)應(yīng)放滿紙以便撐起運(yùn)動(dòng)包；

　　　D、物料：應(yīng)放在隨時(shí)可取處；

　　　E、飾品：放在保險(xiǎn)箱內(nèi)，尤其是貴重商品。

　　 如倉庫沒有貨架，亦應(yīng)分類有序堆放，并做好記錄工作；

　　�。�3）倉庫的清潔工作

　　�、� 貨品在倉時(shí)，要做好五防五不：

　　　五防：防水、防蟲、防潮、防盜、防腐；

　　　五不：不損壞、不污染、不發(fā)霉、不混放、不變質(zhì)；

　　�、� 各分店/分柜要負(fù)責(zé)本店/柜的清潔衛(wèi)生工作，不得有臟、亂、差的情形發(fā)生；

　　�、� 在拆箱取出商品后，要將商品的紙箱及外包裝整齊地壓扁堆放于后倉一角，待倉管理員送貨時(shí)取走。

　　　--左顧右盼：

　　　先選定目標(biāo)商品，然后在四周作長(zhǎng)時(shí)間徘徊，直至沒有人留意他們，將商品偷走。此手法易被發(fā)覺，主要是店員麻痹大意。

　　　　--順手牽羊：原先并沒有偷竊意圖，但因沒有店員理會(huì)他們，一時(shí)貪念將D、商品偷取。

　　　　--速戰(zhàn)速?zèng)Q：

　　　他們抓住店員在用膳或交接班時(shí)間，將商品在極短時(shí)間內(nèi)偷走，通常選擇離出口較近的商品。
　　（2）防范措施

　　�、偃朔溃旱陠T留意周圍環(huán)境，如遇到可疑人等，則應(yīng)：

　　　如有可能，先以遠(yuǎn)距離監(jiān)視，而最佳監(jiān)視位置是在可疑人的背后

　　　立即通知保安或同事協(xié)助

　　　充分利用現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境，如鏡面反射、貨架之間的空隙等

　　　若人手充足，可交替跟蹤監(jiān)視，以免引發(fā)可疑人察覺

　　　--技防：利用攝像監(jiān)視系統(tǒng)等現(xiàn)代科技手段，來布控店內(nèi)空間。若有條件，做營(yíng)業(yè)中的錄像備察，亦是有效防范方法。

　　�、� 閉店后失貨及防范措施

　　　A、閉店后失貨的可能性主要有兩方面：

　　　員工可能會(huì)利用下班時(shí)間，攜公司物品離開店鋪

　　　外來竊賊尋找店鋪防范漏洞或與員工串通，進(jìn)入店內(nèi)進(jìn)行偷竊

　　　B、防范措施

　　　--保安或店長(zhǎng)應(yīng)認(rèn)真檢查員工上下班所攜帶的物品，對(duì)拒絕受檢查的員工應(yīng)抄錄其姓名上報(bào)

　　　--堅(jiān)決制止員工上下班打卡后，由員工返回店中，不接受檢查

　　　--注意員工當(dāng)值時(shí)與外來人員經(jīng)常閑談

　　　--對(duì)非營(yíng)業(yè)時(shí)間出入店內(nèi)的人員進(jìn)行詳細(xì)登記并仔細(xì)檢查

　　　--閉店后，應(yīng)特別留意貨架上的商品是否有空位，若發(fā)現(xiàn)及時(shí)記載上報(bào)

　　　--員工離店所攜帶的物品，必須有物品離店申請(qǐng)表或相關(guān)的票據(jù)證明，方可放行

　　　--嚴(yán)格按照公司規(guī)定的時(shí)間開關(guān)各通道門

　�。�3）單據(jù)流程

　　�、� 收銀小票

　　也稱銷售憑證，是店鋪收銀員收款的依據(jù)，也是銷售行為發(fā)生的最原始憑證。財(cái)務(wù)部是依據(jù)此進(jìn)行核算，一般有三聯(lián)，一聯(lián)交顧客，一聯(lián)由店員收取，一聯(lián)交收銀員。

　　�、� 日?qǐng)?bào)表

　　日?qǐng)?bào)表一般分為“銷售日?qǐng)?bào)表”入“進(jìn)銷存”日?qǐng)?bào)表，銷售日?qǐng)?bào)表是根據(jù)當(dāng)日銷售小票匯總的日?qǐng)?bào)表，而進(jìn)銷存日?qǐng)?bào)表是根據(jù)當(dāng)日銷售小票、進(jìn)貨單、退貨憑證與前一日進(jìn)銷存報(bào)表匯總而成。

　　　③ 月報(bào)表

    本公司的月報(bào)表包括月結(jié)匯總表和盤點(diǎn)表。月結(jié)匯總表應(yīng)全面記錄店鋪當(dāng)月的進(jìn)貨、銷售、退貨及上月庫存，而盤點(diǎn)報(bào)表是反映店鋪當(dāng)月的實(shí)際庫存。