前不久朋友邀去上海外灘5號(hào)（原海運(yùn)局大廈）的“月影”店吃鐵板燒，當(dāng)下并沒在意，不就是室內(nèi)燒烤嘛，沒什么值得期待的�？纱竭_(dá)三樓出電梯時(shí)，眼前一亮，恍若進(jìn)人燈光裝點(diǎn)的藝術(shù)殿堂，及至餐廳，但見以紅與黑為主色調(diào)，一種華貴感油然而生，確是坐擁浦江美景，靜享料理精粹。置身于此情景，不吃也陶醉了。
及至落坐，來自臺(tái)灣的主廚就開始了操作，那嫻熟的技巧，爐火純青，令人驚嘆，嘖嘖之聲不斷，真如法式鐵板秀，還有適時(shí)的評(píng)點(diǎn)，及其裝盤的造型，既使賓客明了了菜肴的特色，又拉近了彼此間的距離，主廚的表演營(yíng)造的輕松別致的氛圍，讓食客融入其中，親身感悟到這種頗具特色的經(jīng)營(yíng)理念。這就是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)所帶來的體驗(yàn)營(yíng)銷新概念，在現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)所發(fā)出的不可忽視的作用，那就是讓人們?cè)隗w驗(yàn)中達(dá)到營(yíng)銷的目的。
所謂體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)，是指以服務(wù)為舞臺(tái)，以商品為道具，為消費(fèi)者創(chuàng)造出難忘的感受。這就是現(xiàn)代商業(yè)注重塑造感官體驗(yàn)及心理認(rèn)同，以改變消費(fèi)行為，為產(chǎn)品和服務(wù)找到新的生存空間的方式，即在“體驗(yàn)”中實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售。
這不由想到服裝經(jīng)營(yíng)也有相似之處。記得頗有影響的女裝品牌——福太太的掌舵人陸克明總經(jīng)理有過類似的敘述，他說：“做服裝就象談朋友一樣，只有交往不斷深入，才會(huì)了解朋友的心境。”語(yǔ)出驚人！做服裝和談朋友，互不相干，怎能相通？
陸克明介紹說，談朋友，關(guān)鍵在“談”，不談怎會(huì)從相識(shí)到相知到相戀，最后步入婚姻殿堂呢？這就是在交往中了解、體驗(yàn)、升華彼此的感情。而做服裝與此類似，新款的最后敲定，就算各方人士已經(jīng)認(rèn)可，也不作定論，而是還要放它三、五天，再看看，多琢磨琢磨，這就是設(shè)計(jì)體驗(yàn)。在這種對(duì)服裝的體驗(yàn)中，領(lǐng)悟到服裝設(shè)計(jì)的美妙境界。為此，陸克明津津樂道地歸納道：“好的服裝就象自己喜歡的女人！”這種對(duì)服裝的理解，可謂“體驗(yàn)”深刻！否則，“福太太”的不少款式，怎么會(huì)銷得很火爆呢？這就是“琢磨、體驗(yàn)”的結(jié)果。“福太太”從1987年創(chuàng)業(yè)，就是這么一路走過來的。至此，這餐“月影” 鐵板燒，不僅享受了種種美味和餐飲文化，而且還有意外省悟：服裝經(jīng)營(yíng)乃至其他行業(yè)都須加強(qiáng)對(duì)“體驗(yàn)營(yíng)銷”的研究和落實(shí)，以期效益最大化。
