服裝行業(yè)一直被譽為最難管理和環(huán)節(jié)最多的行業(yè)。它的操作環(huán)節(jié)之多、人員之多、工作細(xì)節(jié)傳遞之多、專業(yè)之多、跨專業(yè)連接環(huán)節(jié)之多、技術(shù)支持交替使用之多是眾所周知的。服裝行業(yè)設(shè)計、生產(chǎn)產(chǎn)品的自身特點又是給“人”做衣服，“人”是活的，“人”有不同的年齡、不同職業(yè)、不同愛好、不同的思想基礎(chǔ)、意識形態(tài)，工作環(huán)境、生活環(huán)境等都對服裝有著不同的風(fēng)格各異要求。就形成了服裝行業(yè)在管理和標(biāo)準(zhǔn)上是更難統(tǒng)一的原因。因為這些不統(tǒng)一，讓服裝行業(yè)的操作者們苦不堪言，辛苦至極。俗話說“如果恨他，就讓他去做衣服”，這已是服裝行業(yè)里一個很常見的笑說。這些能概括了服裝企業(yè)內(nèi)部繁瑣流程的狀態(tài)。服裝行業(yè)管理人員面對管理這二個字的時候，都有很多的感觸和不同的經(jīng)驗與經(jīng)歷來面對管理。今天所涉及的管理在細(xì)節(jié)中的內(nèi)容我們想從三個方面進(jìn)行介紹：第一，服裝行業(yè)的技術(shù)管理內(nèi)容和操作是怎樣的；第二，服裝行業(yè)的終端銷售管理和要解決的重點問題是什么；第三，服裝行業(yè)的利潤核算管理的內(nèi)容是什么。這三個核心管理應(yīng)該是服裝行業(yè)最直接的或說最迫切需要分析討論的管理內(nèi)容了。
有關(guān)服裝企業(yè)在技術(shù)管理細(xì)節(jié)中的內(nèi)容與操作包括：服裝在設(shè)計還原上的基礎(chǔ)板研發(fā)、制板、樣衣制作、工藝編寫還原、面料使用標(biāo)準(zhǔn)、面料料性在款式上的還原等一系列有關(guān)服裝制作技術(shù)類別所含概的全方位管理內(nèi)容與細(xì)節(jié)。同樣，也包括服裝技術(shù)管理人員的行政管理和人力資源KPI績效考核管理等一系列延續(xù)性的工作細(xì)節(jié)。
在服裝技術(shù)管理操作細(xì)節(jié)中，最重要的細(xì)節(jié)表現(xiàn)操作方式就是產(chǎn)品技術(shù)支持標(biāo)準(zhǔn)的制定。例如：服裝產(chǎn)品各種類別的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)有很多，有襯衫的規(guī)格、褲子的規(guī)格、大衣的規(guī)格、毛衫的規(guī)格、夾克的規(guī)格、棉服的規(guī)格等等。有多少個產(chǎn)品結(jié)構(gòu)類別，就有多少個規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)。在每個類別規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)中又分四套、六套、九套、十二套號的規(guī)格做細(xì)化規(guī)格。而且這些規(guī)格與套號還要分春夏和秋冬四季的不同而不同。因為春夏與秋冬在規(guī)格上還是有不同區(qū)別的。再例如：產(chǎn)品在制板過程中是以立裁和平面制板為設(shè)計還原標(biāo)準(zhǔn)的。立裁有立裁的制板標(biāo)準(zhǔn)，平面有平面的制板標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)的板師要根據(jù)企業(yè)的產(chǎn)品附加值標(biāo)準(zhǔn)來完成基礎(chǔ)板的制作，這二種不同的標(biāo)準(zhǔn)決定了產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)含量的附加值最重要的表現(xiàn)形式。產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)含量高，零售價格就高，利潤就高。產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)附加值低，價格就會低，利潤也低。再例如：產(chǎn)品在工藝制作編制上，我們所講的工藝制造單。它是還原設(shè)計師和板師在設(shè)計研發(fā)產(chǎn)品制作過程中的關(guān)鍵操作技術(shù)部分。有尚好的設(shè)計師和板師，沒有優(yōu)秀的樣衣技師在樣衣制作上的還原，任何產(chǎn)品都屬于半成品，絕不可能成為一件精美的服裝。所以，工藝標(biāo)準(zhǔn)在技術(shù)研發(fā)中被看的極為嚴(yán)謹(jǐn)、極為重要，它同樣擁有標(biāo)準(zhǔn)，而且標(biāo)準(zhǔn)是極為苛刻的。服裝行業(yè)在技術(shù)管理細(xì)節(jié)中包含的內(nèi)容是非常多的，也是很繁瑣的，而且每個細(xì)節(jié)都是不能被忽略的，它們彼此間互相連接、互相傳遞、互相關(guān)聯(lián)、不可分割。哪個細(xì)節(jié)出現(xiàn)問題都會給下道工作程序帶來影響，這種影響將會直接反應(yīng)到產(chǎn)品的價格與質(zhì)量上。服裝技術(shù)管理細(xì)節(jié)是企業(yè)的一個浩大工程，我們把它簡稱為“服裝制作技術(shù)工程”。“服裝制作技術(shù)工程”對于工業(yè)生產(chǎn)型服裝企業(yè)來說是專業(yè)核心、是發(fā)動機(jī)、是標(biāo)準(zhǔn)的第一個執(zhí)行還原的主體，應(yīng)該得到服裝企業(yè)投資人和服裝企業(yè)操作者們以足夠的重視。
服裝產(chǎn)品在設(shè)計、產(chǎn)品技術(shù)支持在制板工藝上的還原。這方面在管理細(xì)節(jié)中主要還應(yīng)該從服裝企業(yè)本身的產(chǎn)品設(shè)計定位出發(fā)，全方位的考慮做什么樣的產(chǎn)品，用什么樣的設(shè)計師，用什么樣的板師來還原與設(shè)計師之間的溝通與連接。還有請什么樣的樣衣工、工藝技師來為設(shè)計師還原樣衣在制作方面、工藝與面料之間、與基礎(chǔ)板之間的連接，完成技術(shù)支持上的實際應(yīng)用與還原做工作。全部的環(huán)節(jié)推進(jìn)下來就形成了技術(shù)管理的流程和技術(shù)管理的標(biāo)準(zhǔn)。這樣的技術(shù)流程對產(chǎn)品在設(shè)計附加值和技術(shù)附加值在終端銷售上的回收是起著關(guān)鍵作用的。也就是說，衣服為什么賣的價格高？貴在哪里的關(guān)鍵問題。品牌型企業(yè)服裝貴在設(shè)計含量附加值，貴在技術(shù)工藝處理附加值，貴在設(shè)計組合附加值，而批發(fā)型企業(yè)在這三部分附加值的回收上是零，沒有技術(shù)含量即沒有得到利潤回收的空間。品牌型企業(yè)高額產(chǎn)品的組合是由技術(shù)支持含量來組合的和反應(yīng)的，這就是服裝品牌型企業(yè)高銳產(chǎn)品之所以價高的一個重要原因。
有關(guān)服裝企業(yè)在終端銷售管理細(xì)節(jié)主要是終端渠道的建立、終端店鋪日常經(jīng)營的管理細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)，如：貨品上市的供貨方式、陳列標(biāo)準(zhǔn)、店鋪日常管理細(xì)節(jié)、銷售報表、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析等一系列店鋪所需要的全面零售專業(yè)的技術(shù)支持。在店鋪終端專業(yè)支持中提升單店銷售流水、提升單店評效是最關(guān)鍵。也就是說，在多少平米的店鋪經(jīng)營面積中，應(yīng)該產(chǎn)生多少的銷售流水為費率持平、為利潤店鋪、為負(fù)利經(jīng)營店鋪，這個標(biāo)準(zhǔn)的制定和創(chuàng)利設(shè)置是終端管理討論和操作的核心。
零售終端的管理、店鋪單位平米績效是核算的唯一標(biāo)準(zhǔn)。如燕莎、賽特這樣一級市場的高級商業(yè)中心單位績效平米都在8000－10000元／平米／天。一個85㎡的邊廳店鋪一個月的保底銷售為68－72萬之間，中島35－40㎡的店鋪評效為月保底銷售26萬元。對于終端店鋪評效來說，銷售流水一定要配比銷售店鋪的面積才能夠真正的反應(yīng)產(chǎn)品在該店鋪的銷售能力和終端的適應(yīng)能力。單一的只算銷售流量是沒有可比性的。對于終端的操作人員在終端操作管理方面所付出和研究的就是單位平米績效的提高。在標(biāo)準(zhǔn)店鋪績效考核上A級店鋪單店提升年度應(yīng)該在30％－50％，也就是說在燕莎和賽特的店鋪，每年銷售的提高在平米數(shù)不變的情況下應(yīng)該提升30％－50％才能夠適應(yīng)零售商業(yè)對品牌的要求，這一點就讓零售終端的管理人員大為頭疼。想提高銷售必須從貨品調(diào)整開始，沒有貨品合理放置和移動，很難提高銷售。由此，保持這種優(yōu)勢的評效對于一個銷售管理人員來說貨品放置方法是核心任務(wù)，如何提高店鋪銷售，它的關(guān)鍵是在產(chǎn)品的合理放置和產(chǎn)品的適應(yīng)性是否對應(yīng)于市場。 |
