投資額度：10萬元
項目優(yōu)勢：投資門檻較低，同業(yè)競爭少，容易創(chuàng)出自己品牌
適合人群：生活情調(diào)較高，愛好藝術(shù)及餐飲文化
成功案例：北京女人街金街上的ＷＯＲＬＤ－ＫＩＴＣＨＥＮ
市場背景
送禮佳品 餐具專營蘊藏商機
當(dāng)我們在飯桌上大快朵頤的時候，是否注意過手中的餐具呢？大到湯碗、菜盤、杯子，小到筷子、碟子、勺子，又或者是舶來品的刀、叉，等等�？蓜e小瞧了它們，說不定它們就可以讓你掘到第一桶金呢！試著開家餐具專賣店，也許商機盡在其中！
隨著可持續(xù)發(fā)展觀的深入人心，我們的環(huán)保意識也在不斷增強，使得那些曾經(jīng)因為能夠滿足懶人心理而出現(xiàn)的一次性餐具越來越受到我們的排斥，于是由不銹鋼、陶瓷、密胺等材質(zhì)制成的傳統(tǒng)餐具重新回到了我們的飯桌上，逐漸占據(jù)較大的市場份額。
對于上海這樣一個國際化大都市來說，餐具的市場前景更是無可限量。在城市街頭除了地道的上海菜館，川菜館、粵菜館、各式少數(shù)民族菜館，又或者是那些漂洋而來的西餐館、日本料理屋、韓國燒烤店等，也構(gòu)成了一道道亮麗的風(fēng)景線。而不同的餐館要體現(xiàn)出自身的特色與風(fēng)格，它提供給顧客使用的餐具自然是一種很好的展示工具。
另外，中國人講究禮尚往來，在許多場合都需要贈送禮品。我們在挑選禮品時，禮品的金錢價值并不是最重要的參考因素，因為只是價格昂貴但卻無甚大用處的東西只會成為受贈方家中的累贅。因此，禮品的實用性是挑選禮品時應(yīng)首先加以考慮的。試想一下，挑選一盒包裝精致、高檔耐用的餐具禮盒，是否會是你恭賀親朋好友喬遷之喜又或者是喜結(jié)秦晉之好的上佳禮物呢？
開業(yè)條件
打開渠道 臨街店面注重格調(diào)
開餐具專賣店首先要解決的是進(jìn)貨渠道，經(jīng)營者可以直接尋找品牌商加盟，但如果要省下那筆昂貴的加盟費和保證金，也可以自己尋找貨源，比如直接去景德鎮(zhèn)、江蘇宜興、山東淄博等地聯(lián)系當(dāng)?shù)貜S商。尤其是那些專做外貿(mào)定單的廠家，如果能說服他們提供外貿(mào)余單，這對專賣店的銷售將十分有利。
其次要解決的是店址的選擇。餐具專賣店不用太大，畢竟餐具還是以小件居多，一般３０到５０平方米就足夠了。開在城市興旺地帶的大商場中應(yīng)是理想之選。一般大商場里都有專門的家居區(qū)域，依托周邊家居商鋪群做成行成市生意可減少投資風(fēng)險。但是，大商場的房租都比較高，考慮到經(jīng)營成本，投資者也可選擇臨街的店鋪。對于街址的選擇要注重格調(diào)，周圍環(huán)境要優(yōu)雅，對于為家庭或者朋友選購商品的顧客而言，相對安靜的環(huán)境更有利于消費行為的發(fā)生。最好周圍有居民區(qū)，尤其是那些定位高端的餐具專賣店，周圍應(yīng)該有高檔樓盤，因為其中住戶多為高級白領(lǐng)和職業(yè)經(jīng)理人，從目標(biāo)客戶群體來說，這部分客流不僅有一定的消費能力，而且對高級餐具也有一定的欣賞水平。
經(jīng)營策略
目標(biāo)推銷 主動出擊尋找合作
餐具就是裝飾品——許多餐具色彩絢麗、圖案優(yōu)美，極具裝飾效果。如果這種優(yōu)勢能夠在店堂裝修中得到充分利用，借鑒一下其在貨源設(shè)置上的巧妙做法，不但能省下一大筆裝修費用，還能達(dá)到事半功倍的效果。如果經(jīng)營者能夠別出心裁，以古董或仿古家具來代替貨架，其效果肯定是普通貨架所不能比擬的，這也能提升小店的檔次和品位，為小店的營業(yè)額做出不少的貢獻(xiàn)。
推銷講究技巧性——銷售人員要有針對性地選擇推銷對象。不同的客戶需要不同風(fēng)格、質(zhì)地的餐具。所以，經(jīng)營者首先要對商品目錄分門別類，即針對不同的客戶制作不同的商品目錄，這樣，既可節(jié)省客戶的寶貴時間，又可節(jié)約自己的經(jīng)營成本。
產(chǎn)品要體現(xiàn)特色——若能打開進(jìn)貨渠道，經(jīng)營者不妨嘗試購進(jìn)一些手繪餐具，其最大的賣點就是獨特性。圖案、花色一般由專業(yè)人員手繪上去，每件餐具都是獨一無二的。如果經(jīng)營者或者身邊的朋友具有設(shè)計專長就更好了，這樣，可為餐具及附著品加入一些藝術(shù)元素，比如：筷子的筷套、餐具的花紋，或者是用來包裝的禮盒等等，相信會吸引到更多不愛平庸、喜歡出挑的年輕一族的眼球。有能力的話，還可以試試接受消費群體自己的獨到設(shè)計，來為其訂做有紀(jì)念價值的餐具。
主動出擊找客戶——除了被動地坐等顧客上門，主動出擊尋找客戶也是很重要的。因為眾多的餐館也是餐具專賣店的主要消費群體，所以，經(jīng)營者應(yīng)該制作好產(chǎn)品目錄，當(dāng)然需要附上價格、照片與文字說明（隨著電腦、數(shù)碼相機、彩色打印機等等的普及，這些完全可以由你自己來ＤＩＹ，一方面體現(xiàn)出你自己的特色，另一方面這也是節(jié)約成本的好方法）；精心準(zhǔn)備好推銷語，預(yù)約各餐館的老板面談。除了直接向那些需要使用餐具的客戶推銷之外，也可以嘗試著與一些相關(guān)企業(yè)進(jìn)行合作。比如：把婚慶公司作為潛在的客戶，建議他們購買你的餐具禮盒作為送給由他們提供服務(wù)的一種贈品，對婚慶公司而言，這份贈品價錢不貴，而且對新人也是一份適宜的家居用品。
效益分析
投入１０萬 日營收３００元保本
一家３０平方米的中高檔餐具專賣店，前期投入在１０萬元左右，其中最大的支出便是房租，每月大約需要５０００元，付三押一共２萬元；裝修費用約為２．５萬元，貨柜０．５萬元（購買古董家具或仿古家具另計）；首次進(jìn)貨５萬元。
雇傭１名員工，工資及其他福利每月支出在１３００元左右。加上４００元的水電煤以及稅收等其他開銷，每月經(jīng)營成本至少超過６０００元。數(shù)據(jù)顯示，餐具的銷售利潤率大約為６０％，要達(dá)到盈虧平衡，只需要每月營業(yè)額達(dá)到９０００元即可，平均下來，按３０天計算，每天得有３００元的營業(yè)額。
實例作證
金街ＷＯＲＬＤ－ＫＩＴＣＨＥＮ
白領(lǐng)族愛來淘寶貝
葡萄美酒夜光杯�？匆姡祝希遥蹋模耍桑裕茫龋牛蔚牡谝谎郏杏X就是這樣。而接下來，當(dāng)看到琳瑯滿目的商品時，你就只有目不暇接的驚嘆了。這便是女人街金街上的一家餐具店，一家敢以ＷＯＲＬＤ－ＫＩＴＣＨＥＮ命名的餐具店。
眼前那一套套精心設(shè)計的餐具，除了可以用來進(jìn)食外，更可作為一種家居擺設(shè)和裝飾。各種形狀的透明玻璃酒杯交相輝映，觥籌交錯間流露出的是一種純現(xiàn)代的時尚韻味；而其左邊無論是筷子與湯匙搭配的中式餐具，還是由刀、叉、勺組合成的西式餐具，都不約而同地流泄出一種傳統(tǒng)的色彩，就好似那古老的東西方文化一般。
聽店主介紹，選擇透明玻璃酒杯與金屬質(zhì)地的筷子、湯匙、刀叉搭配，正是應(yīng)了小店的名字，因為這些物件組合在一起，恰好就是一個世界，這里既有東西方飲食文化融合的東西，也是整個飲食文化的微縮寫照。據(jù)說，小店的七八成消費者都是白領(lǐng)。其實，對于一天中有四分之三的時間是在寫字樓里度過的白領(lǐng)一族來說，吃飯可能是一種奢侈的休息機會。可以說，一套精美的餐具也是佐餐的視覺享受之一。因此，他們都樂意到這家小店來淘些小寶貝，把家里的餐桌“打扮”得漂漂亮亮，因為對于注重生活品質(zhì)的他們來說，“餐具之于菜，就好似錦服之于女人，雖說粗服不掩國色，但華服更可與美人相得益彰。”
