媽媽：彭宏潔
寶寶：葛日樂
蒜香牛肉
主料：牛肉、蒜
配料：蔥、紅色的柿子椒、生抽、糖、淀粉、香油、榨菜
做法：
1、蒜剝皮洗凈后，一部分切片，用少許油炒至金黃色后取出留用，另一部分制成蒜蓉；
2、將牛肉切成薄片，加入生抽、糖、淀粉和香油，攪拌均勻后略腌片刻：
3、將柿子椒切絲，蔥和榨菜洗凈、切粒：
4、油燒熱后放入牛肉略微翻炒．加入蒜蓉及少許料酒，牛肉熟后用少許淀粉勾芡，盛入盤內(nèi)；
5、將脆蒜片、蔥粒、榨菜絲及切好的柿子椒撒在肉上即可。
干貝蘿卜
主料：干貝、蘿卜
配料：紹酒、白蘿卜、淀粉、火腿、鮮雞湯、冰糖、蔥
做法：1干貝洗凈后加入紹酒和50克水，上籠蒸爛后切絲，湯濾去沉渣后待用；
2、火腿切片．蘿卜去皮后切片；
3、待油燒至四成熱時，將蘿卜片下鍋炸至發(fā)軟后撈出瀝油：
4．取一大碗，碗底中間放干貝，旁邊放上火腿，再將蘿卜片放入碗中，加入雞湯和蒸干貝的湯以及冰糖、精鹽，上籠用旺火蒸約45分鐘后取出；
5．將原汁潷入鍋中，另取一湯盤在碗上翻身扣在盤中，鍋中原汁加濕淀粉調(diào)稀勾芡，撒上蔥末，澆在盤中即可。
媽媽提示：
蒸干貝的時間要保證在1個半小時以上。質(zhì)地較硬的干貝可先用冷水浸泡3～4小時；炸蘿卜時注意不要時間過長。
營養(yǎng)師點評：（90分）
此位媽媽制作的2種菜肴中，蒜香牛肉中的大蒜含有豐富的營養(yǎng)元素，并具有開胃、消膩清口以及很強的殺菌功效，與牛肉同食時，既可去除牛肉的膻味又可解膩。干貝蘿卜中干貝營養(yǎng)豐富，同時具有特殊的鮮味，與蘿卜同燉，鮮味互補，營養(yǎng)互配，同時爽口助消化，是適宜兒童食用的家常菜之一。干貝蘿卜做起來耗時較多，不太適合家庭日常制作食用。不過，可在周末或假期制作。
媽媽：徐秋佳
寶寶：王紀緣
黃豆燜牛肉
主料：牛肋條肉、黃豆
配料：醬油、鹽、料酒、糖、蔥、姜、大料
做法：
1．牛肉洗凈，整塊放入開水鍋中煮30分鐘左右，撈出來控水后，切成小塊待用；
2．黃豆洗凈后用溫水浸泡，漲起發(fā)軟后撈出；
3．鍋內(nèi)油燒至七成熱．放入牛肉塊煸炒片刻．加入醬油、糖、蔥、姜、大料、少許鹽及料酒，并倒入沒過肉的清水，中火煮；
4．水開后下入黃豆；
5．水再次開后，調(diào)成小火，煮2個小時左右，待牛肉和黃豆都爛了以后盛出。
海米蘿卜粉絲湯
主料：海米、蘿卜、粉絲
配料：蔥、鹽、雞精、紹酒、鮮雞湯、香菜
做法：
1、將蘿1、洗凈、去皮、切成細絲：
2．待鍋內(nèi)油熱后放入蔥末熗炒，加入紹酒、鮮雞湯；
3．將蘿卜絲、海米放入湯內(nèi)，湯開后放人粉絲：
4、加入鹽和雞精調(diào)味，盛入湯碗后加少許香菜。
