人體需要量少、新生兒卻極易缺乏的維生素K，是促進(jìn)血液正常凝固及骨骼生長的重要維生素。深綠色蔬菜及優(yōu)酪乳是日常飲食中容易取得的維生素K補(bǔ)給品。人體維生素K的需要量非常少，但它卻是維護(hù)血液功能正常凝固，減少生理期大量出血，還可防止內(nèi)出血及痔瘡。經(jīng)常流鼻血的人，應(yīng)該多從天然食物中攝取維生素K。
維生素Ｋ分為二大類，一類是脂溶性維生素，即從綠色植物中提取的維生素Ｋ1和腸道細(xì)菌（如大腸桿菌）合成的維生素Ｋ2。另一類是水溶性的維生素，由人工合成即維生素K3和K4。最重要的是維生素Ｋ1和Ｋ2。 脂溶性維生素K吸收需要膽汁協(xié)助，水溶性維生素K吸收不需要膽汁。
生理功能
維生素Ｋ控制血液凝結(jié)。維生素Ｋ是四種凝血蛋白（凝血酶原、轉(zhuǎn)變加速因子、抗血友病因子和司徒因子）在肝內(nèi)合成必不可少的物質(zhì)。缺乏維生素Ｋ會延遲血液凝固；引起新生兒出血即使供給大量的維生素Ｋ1和維生素Ｋ2的天然形式也不會中毒。
日推薦量
組 別 年齡(歲) 維生素Ｋ（微克）
嬰 兒 0--1 10--20
兒童 1--6
食物來源
牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優(yōu)酪乳、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍(lán)菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油。
補(bǔ)給須知
如果使用抗生素，造成腸內(nèi)細(xì)菌數(shù)量減少或功能降低，維生素K便會相對不足；
同時(shí)攝取維生素K（即使來源為天然食物），將使抗血液凝固劑的藥性產(chǎn)生反效果；
服用維生素K補(bǔ)充品后如有臉泛紅、發(fā)紅疹、腸胃不適、皮膚搔養(yǎng)等過敏癥狀，應(yīng)立即停用，并請醫(yī)師診治。
主要功能
防止新生嬰兒出血疾�。�
促進(jìn)血液正常凝固。
缺乏癥狀
新生兒出血疾病，如吐血、腸子、臍帶及包皮部位出血；
不正常凝血，導(dǎo)致流鼻血、尿血、胃出血及瘀血等癥狀；
低凝血酶原癥，癥狀為血液凝固時(shí)間延長、皮下出血；
小兒慢性腸炎；
經(jīng)常流鼻血者；
近期有嚴(yán)重灼傷或外傷者；
正服用抗生素者；
早產(chǎn)嬰兒；
缺乏足夠膽汁吸收脂肪者（需經(jīng)由注射補(bǔ)充）。
日服用量
嬰兒因假設(shè)腸內(nèi)尚無細(xì)菌可合成維生素K，建議自食物中攝取每公斤體重2mcg的量，一般成年人一天約自食物中攝取每公斤體重1mcg~2mcg的量便足夠。
