對于嬰幼兒來講，其胃酸成分和成年人基本等同，但比率卻比成年人低一些。所以，醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，讓嬰幼兒適當(dāng)多“吃醋”還是有很多好處的：
● 提高胃腸自衛(wèi)能力，大量殺滅病菌
食醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分，可以有效地抑制多種病菌的生長和繁殖，讓它們“后繼無人”。所以，尤其在本地細(xì)菌和病毒類疾病流行的時(shí)候，家長在做菜、拌涼菜時(shí)添加適量的香醋，既可以為孩子開胃增食，又可以殺滅孩子身體中的病菌，豈不是“一石兩鳥”?
● 胃口變好，食欲增強(qiáng)
醋能“開胃”，眾所周知。家長一般都會碰到孩子“不想吃飯”的現(xiàn)象，這時(shí)，如果在為孩子做菜時(shí)添加一些香醋、米醋等佐料，就可以使孩子的胃酸變濃增多，起到生津開胃、增強(qiáng)胃腸蠕動、促進(jìn)食物消化的作用，進(jìn)而增強(qiáng)孩子的食欲，使孩子由“不想吃飯”變成“想多吃飯”。
● 保護(hù)維生素C，促使孩子精力旺盛
人們都知道維生素C是人體中不可或缺的一種營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以使人精力充沛、容光煥發(fā)，還可以減少各種癌癥的患病幾率，抑止癌細(xì)胞的生長和繁殖。
人體需要的維生素C，主要來源還是蔬菜和水果。不過，維生素C這種物質(zhì)受不了“折騰”，富含維生素C的蔬菜只要稍加烹飪便會破壞維生素的物質(zhì)結(jié)構(gòu)，使其難以為人體所吸收和利用。不過，假如家長在烹飪時(shí)添加一小匙食醋，蔬菜中的維生素C就會被有效地保護(hù)起來，同時(shí)，蔬菜中的微量元素還會更容易被人體吸收。
● 對各種營養(yǎng)進(jìn)行全方位的吸收和利用
家長在為孩子做豬蹄、排骨、鮮魚時(shí)，適量加入一些食用醋，會使骨質(zhì)中的碘、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)都最大限度地釋解出來，融入湯水中，便于人體比較完全地吸收和利用。在做骨頭湯、魚頭湯時(shí)，適量添加一些醋于湯水中，不僅可以讓骨質(zhì)軟化，還會使骨頭里面的鈣大量溶解在湯水中，易于被孩子的身體進(jìn)一步消化分解。醫(yī)學(xué)專家曾做過這樣的實(shí)驗(yàn)：烹飪時(shí)放醋和不放醋相比，放醋的菜可提高人體營養(yǎng)吸收率70%。兒童正處于長身體和長身高的特殊時(shí)期，對鈣質(zhì)的需求量較大。如果家長在烹飪菜肴時(shí)加些食用醋，受益最多的當(dāng)然就是那些孩子們了。
所以，平時(shí)家長在做菜時(shí)，一定不要忘記為孩子的菜肴中加些醋。讓孩子多吃些醋，孩子就會在“醋缸”中被“泡制”長大，身體一定很棒哦!您不妨一試。
