「奶精」的正式名稱為「植物性奶油」，是由氫化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸鈉、奶油香精、乳化劑、抗結(jié)劑等成分的混合物。其中脂肪含量達(dá)20％至75％，熱量比淀粉還要高，別看它顏色白白的，奶香濃濃的，化在水中有乳白的顏色，其實(shí)和奶粉沒(méi)什么關(guān)系，奶精的色澤來(lái)自食用色素，奶香的風(fēng)味來(lái)自人工香料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和奶粉相比更是差之萬(wàn)里，它不僅不能補(bǔ)鈣，不能增加營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)提供糖分和脂肪，氫化植物油還含有對(duì)人體危害極大的反式脂肪，比動(dòng)物脂肪更不健康！
反式脂肪，又稱為反式脂肪酸或逆態(tài)脂肪酸。英語(yǔ)為“trans fatty acid”或“trans fats”。是一種不飽和脂肪酸（可能是單元不飽和或多元不飽和）。動(dòng)物的肉品或乳制品中所含的反式脂肪相當(dāng)少。反式脂肪主要來(lái)自經(jīng)過(guò)部份氫化的植物油。“氫化”是在1990年代初期發(fā)明的食品工業(yè)技術(shù)，并于1911年被食用油公司“Crisco”首次使用。部份氫化過(guò)程會(huì)改變脂肪的分子結(jié)構(gòu)（讓油更耐高溫、不易變質(zhì)，并且增加保存期限），但氫化過(guò)程也將一部份的脂肪改變?yōu)榉词街�。和其他的脂肪不同，反式脂肪�?duì)健康并無(wú)益處，也不是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素。食用反式脂肪將會(huì)提高罹患冠狀動(dòng)脈心臟病的機(jī)率，因此世界各地的健康管理機(jī)構(gòu)建議將反式脂肪的攝取量降至最低。甚至在少數(shù)國(guó)家中被嚴(yán)格管制，而較多國(guó)家要求食品制造商必須在產(chǎn)品上標(biāo)注是否含有反式脂肪，許多食品公司已經(jīng)主動(dòng)的停止在產(chǎn)品中使用反式脂肪，或是增加不含反式脂肪的產(chǎn)品線。
由于奶精中含有反式脂肪，許多國(guó)家已嚴(yán)格限制在嬰幼兒食品中添加奶精。怡爽公司出品的雅高、寶寶第一系列葡萄糖一貫秉承“健康至上”的經(jīng)營(yíng)理念，緊跟科技前進(jìn)的步伐，精益求精，已于近期推出“真正不加奶精的葡萄糖”，產(chǎn)品不僅通過(guò)食品行業(yè)最高級(jí)別的GMP認(rèn)識(shí)（國(guó)家藥品監(jiān)督管理局），還以天然純正的優(yōu)良品質(zhì)，更豐富的營(yíng)養(yǎng)及健康的保障，讓越來(lái)越多的中國(guó)父母青睞有加，再掀購(gòu)買熱潮！
研究顯示如果每天攝入反式脂肪5克，心臟病的發(fā)病幾率會(huì)增加25%。一些國(guó)家已經(jīng)立法限制食物里反式脂肪的含量與使用。
含有反式脂肪之加工食品
• 植物牛油
• 糖果和朱古力條
• 蛋糕、面包、餅干
• 薯片
• 曲奇餅
• 非乳制奶精
• 鮮奶油頂料
• 肉醬粉、糕餅粉
• 冰凍炸薯?xiàng)l
• 炸魚片，以及幾乎所有的市售油炸食物
• 意式薄餅(pizza披薩)
• 人造奶油
• 甜甜圈
• 爆米花
如何鑒別葡萄糖是否添加奶精？
答：聞。如果有很濃的奶香味，就可能添加了奶精或其它香精。真正純凈葡萄糖，是白色無(wú)味的粉末結(jié)晶體。葡萄糖并非奶粉，不可能有奶香味！寶寶第一系列葡萄糖有較濃的魚腥味，主要原因是寶寶第一含有較高比例的營(yíng)養(yǎng)素（DHA、AA、�；撬岬龋�，這些營(yíng)養(yǎng)素是從天然魚貝類中提取的，但沖調(diào)后魚腥味會(huì)變淡，請(qǐng)媽媽們放心給寶寶飲用。
