上海市近日對2000名中小學生專項調(diào)查結(jié)果顯示，患貧血的學生，71％是不吃早餐所致；不吃早餐的學生中，一半左右營養(yǎng)不良。
不吃早餐的孩子，后果很嚴重。除了會因缺糖少氧導(dǎo)致腦細胞“停電”、肥胖、胃病、膽結(jié)石和營養(yǎng)不良外，還可能會導(dǎo)致孩子貧血。
如今的孩子學業(yè)太重，睡得晚導(dǎo)致早上賴床，起來后匆忙之下，早餐要么不吃，要么隨便抓個大餅油條、面包蛋糕應(yīng)付了事。首都兒研所兒童營養(yǎng)專家、主任醫(yī)師吳光馳教授指出，對于早餐，不吃或者不會吃都易導(dǎo)致孩子貧血。
在許多人的早餐中，含鐵的食物是較少的。吳教授表示，一般來說，普通牛奶里含的鐵不如配方奶多，蔬菜里含的鐵則不如肉類食品多，而在肉類食品中，紅肉（豬肉、羊肉）又比白肉（魚、雞）含鐵要多，且更易吸收。
專家建議，每日早餐食品的種類應(yīng)由谷類、蔬菜類、水果類、畜禽肉類、魚蝦類、蛋類、奶類及奶制品、豆類和豆制品、油脂類等組成。也就是說，早餐一杯奶、一片面包、一個雞蛋、幾片香腸再加幾顆花生或者青菜水果，營養(yǎng)就足矣。其中，雞蛋對預(yù)防貧血很有效果。
除了貧血，不吃早餐更直接的后果是使孩子成績差。“大腦功能在很大程度上取決于你早上吃什么。”早餐對于大腦來說等于是充電的過程，餓著肚子上課會造成注意力不集中，反應(yīng)遲鈍，認知能力差等。
