鴨脖子締造千萬神話

[中國童裝網] 顧青，1992 年畢業(yè)于上海同濟大學管理學院 , 2001 年獲得上海財大 — 韋伯斯特大學 MBA 學位。先后擔任過廣東樂百氏集團營銷公司總裁助理、武漢公司總經理�，F任久久丫董事長。
　　他曾用 7 年時間創(chuàng)造了樂百氏純凈水湖北年銷量從 0 至 1 個億的高速發(fā)展業(yè)績，完整地經歷了人生的第一次高速創(chuàng)業(yè)過程；并在創(chuàng)業(yè)期間完成了 2 個不可能的任務，第一是經過一個多月的策劃與實施，將樂百事集團的新產品生命核能在湖北的 2 年期的經銷權拍賣出了 360 萬的天價。第二次任務就是為廣東樂百氏集團成功收購廣州樂百氏公司 ( 新聞上稱兒子收購老子 ) 立下汗馬功勞。
　　在樂百氏的 8 年中，顧青經歷了企業(yè)從小到大發(fā)展的多個階段，這些艱苦而驚人的成功歷程使顧青深深地體會到：質量是產品的最基本的生命線。當他離開時，他已經具備了一個創(chuàng)業(yè)者所必需的各項素質，同時也為后來久久丫的驚人成功打下了基礎。
　　2000年，顧青來到上海，考入了上海財大 — 韋伯斯特大學，成為了 MBA 課程的學員，兩年的學習，讓顧青將 8 年的工作經驗反思、升華，他已經隨時可以投入創(chuàng)業(yè)了。
　　值得一提的是樂百氏集團的創(chuàng)始人何伯權先生。這位德高望重的長者曾給過顧青無數的人生忠告。正是他使顧青從一個管理者成長為一個創(chuàng)業(yè)者。
　　“一見鐘情”的創(chuàng)業(yè)靈感
　　顧青說，選擇鴨脖子這個項目其實十分偶然。武漢的鴨脖子風靡武漢，已經有十幾年時間了，據說最初的靈感來自于一份古代的神秘配方。武漢的鴨脖子店主要集中在漢口一條叫精武路的小巷里，全部都是私人作坊，店主在店堂里架起爐灶，請有經驗的師傅當場鹵制，只要哪家開鍋，整條巷子從頭至尾都會彌漫著饞人的香氣。武漢三鎮(zhèn)的人不管路遠路近，全部都趕到那里去買，往往是鴨脖子還沒出鍋，門店已經排上了長長的一溜。武漢的鴨脖子有一個奇怪的特點�；旧鲜且辉嚲椭姓校愃朴谝灰婄娗橹惖母杏X，幾天不吃就會有點想。
　　當時顧青也是武漢鴨脖子的愛好者，經常買回來大飽口福，每次回樂百氏總部開會，鴨脖子就成為了最受歡迎的禮物，只要 30 分鐘就可以全部被消滅光，不管是南方人還是北方人，全都喜歡。
　　所以，顧青說，久久丫之所以這么成功，完全得益于武漢鴨脖子超強的產品力。武漢的鴨脖子是您一旦吃過就會再想吃，好像上癮的感覺。這種超強的產品力是其他產品無法比擬的。因此，在產品力的幫助下，久久丫迅速在上海建立了品牌知名度，業(yè)務發(fā)展極其迅速，一年后，北京、廣州、深圳、杭州、成都、哈爾濱等地紛紛成立了久久丫公司。
　　久久丫步入了高速發(fā)展階段。
　　最艱苦的與最幸運的
　　從創(chuàng)業(yè)之初至今，久久丫從來都堅持著同樣的質量標準。創(chuàng)業(yè)初期十分艱苦，但久久丫卻遵循大企業(yè)的風范進行著啟動工作，雖然有資金問題、人力資源等限制，但久久丫的廠房完全是大企業(yè)的規(guī)劃進行設計，占地 2000 平方米的廠房、冷庫、解凍間、蒸煮間、冷卻間、包裝間等一應俱全，車間里有消毒池，通風性能良好并配有空調等冷卻系統(tǒng)，車間內無人時采用紫外線消毒，下班后用 20 ％過氧乙酸溶液噴灑熏蒸。
　　生產過程中的生熟食品加工工具和器械，也有嚴格的消毒工藝。采用的是先用清水清洗，再用沸水消毒，最后在有效氯為 200PPM 的 84 消毒液中浸泡消毒，并且生熟食品加工工具完全分開。
　　并且久久丫在生產過程中引入了現代化的管理制度，每位員工都有健康證并經過衛(wèi)生規(guī)范化培訓才能上崗。員工在進入車間之前必須在指定清洗地點先清洗手部、面部，然后在更衣室更換無菌連體式工作服，穿上工作靴，戴上口罩，經過腳踏消毒池方可進入車間進行生產。特別是冷卻間和包裝間，完全采用封閉無菌間格式，所以員工工作服由紫外線 24 小時照射消毒，每天工作服必須更換消毒。
　　雖然一切都是按照規(guī)范設計建設，但市場的開發(fā)依然十分艱苦，在樂百氏創(chuàng)業(yè)時期一輛自行車走遍武漢三鎮(zhèn)，每天以燒餅充饑的日子又回來了。顧青親自設計和參加各種促銷推廣活動，每天都駐扎在店里，了解消費者的需求和反映，每天清晨 6 ： 00 出發(fā)，往往深夜 1 ： 00 以后才能回到家，最苦的時候，連續(xù)有 5 天睡眠總共都沒有超過 10 個小時。
　　顧青說，回頭想想，那個時候是人生中最最艱苦的時候，各種應該經歷到的困境都遇到了，再加上非典與禽流感，久久丫在創(chuàng)業(yè)初期就如困在風雨中的一葉小舟，隨時都有傾覆的危險。但顧青沒有倒下，顧青在工作上沉著應對。沉重的精神壓力，帶來了失眠，脫發(fā)等問題。終日奔忙又累出了腰椎、頸椎等病癥。顧青笑言：“我的身體完全是 2003 年忙壞的，那時候真擔心永遠都不能去剪短發(fā)了呢。”但是，顧青是幸運的，所有的困苦都讓他全部克服過去了。那是一筆沒有創(chuàng)業(yè)經歷的人永遠都不會擁有的財富。
　　品牌是如何煉成的
　　何伯權曾經提醒過顧青，鴨脖子行業(yè)準入門檻相當低，所以產品競爭不是核心的競爭，而真正的競爭是集中在品牌層面。所以久久丫在一開始就緊緊圍繞著品牌建設方面展開工作。在公司還未完成注冊時，“久久丫”已經被注冊成為正式商標了。這一行動之后被證明是有先見之明的，在最大的競爭對手因為商標早就被別人注冊而不得不更名時，久久丫自動地獲得了大量的市場份額。另一妙招就是在久久丫創(chuàng)業(yè)之初，因為全部顧青就將價格定得比最大的競爭對手高，這樣就可以選用品質更好的原材料。這是因為久久丫的主要消費者是辦公室的白領，他們更看中的是品質，從而在久久丫創(chuàng)業(yè)初期避開了惡性價格競爭，減少了企業(yè)生存風險。而現在市場上競爭對手的價格，已經全部都提到了跟久久丫一樣的價格。
　　同時，久久丫意識到，所謂品牌，就是消費者對產品質量的認同，要想創(chuàng)立品牌知名度，并進一步提升品牌美譽度，首先要圍繞產品質量做文章，所以久久丫從開始創(chuàng)業(yè)之初就立足于為消費者提供最優(yōu)質的產品。
　　首先，久久丫的秘方，來自于武漢最出名的鴨脖子作坊，是武漢鴨脖子奇香派的嫡傳。所以久久丫的鴨脖子的特點就是入口以后，奇香撲鼻。為了保證品質的統(tǒng)一性，至今為止，內含三十多種香料的久久丫秘方都還是從武漢空運到全國各地，久久丫的師傅也全部來自武漢。原料都是采用山東樂港集團的櫻桃谷鴨的鴨脖子，這個現代化的生產廠家全部采用流水線生產，所有鴨子分割完畢后，經分揀、消毒、冷凍后裝箱，完全符合出口歐洲標準，鴨脖子、鴨爪子留在了國內，鴨肉就出口到日本、歐洲等地。鴨脖子分一公斤四根裝、五根裝、六根裝的數種規(guī)格，特點是新鮮、個大、肉多，一般大小、含水量少。這種原料十分干凈，只需要解凍、簡單清洗后就可以直接投入生產，可以避免二次污染。唯一的缺點就是價格太高。而其它諸如味精、鹽等配料，久久丫也都是選用頂極品。
　　久久丫的鴨脖子全部都是凌晨生產，當日銷售，銷不完的收回廠部報廢，因為產品流轉快，訂貨計劃準確，所以每天報廢的數量極其有限。
　　在熟食品行業(yè)近 2 年，久久丫目睹了許多小作坊的衛(wèi)生黑幕，有的作坊采購變質的原料，用雙氧水浸泡后進行加工，一樣好看，但吃了以后就可能害人，而有些小作坊則采取退貨回鍋再銷售的方法，這樣就可以降底成本，但對身體是大大有害的。對此，久久丫一直都保持著清醒的頭腦，企業(yè)需要的是長期發(fā)展，而不是眼前利益，所以只要是參觀過久久丫廠房的衛(wèi)生官員，個個都會放心地食用久久丫的產品了。近期，很多鴨脖子因衛(wèi)生問題被曝光，而久久丫則一直從容地穩(wěn)坐市場第一把交椅．
　　一個億——未來可期
　　何伯權曾說過：就創(chuàng)業(yè)啟動資金，市場難度及發(fā)展速度而言，久久丫都可以趕上當年的樂百氏了。而顧青認為：這一切的成功都與樂百氏對他的多年的培養(yǎng)分不開的。久久丫的管理人員大部分來自樂百氏系統(tǒng)，公司的機構設置也為今后的發(fā)展作好了準備，銷售、市場、生產、采購、財務、人事部一應俱全，公司的管理文化和樂百氏也相差無幾，輕松、樂觀、憑能力進退。
　　現在，久久丫已經作好了長期的發(fā)展規(guī)劃。創(chuàng)業(yè)初期，沒有一個人相信久久丫會有今天這樣的成就，而顧青的心中早就規(guī)劃了美好的藍圖，久久丫始終在不停地給大家?guī)眢@喜。
　　顧青說，明年全國一個億，應該沒什么問題。