水餃皇后的創(chuàng)業(yè)傳奇

　　“一”個(gè)品牌的艱難誕生

　　由于不懂粵語(yǔ)，臧姑娘便開(kāi)始在香港尋找不需要太多交流的工作，洗碗、擦車、私人護(hù)理，這位弱女子幾乎嘗遍了所有香港底層職業(yè)。

　　如果不是一次幾乎讓她癱瘓的事故，也許臧姑娘就會(huì)在底層做上一輩子。那時(shí)她在一家酒樓做雜工，不幸被撞傷而導(dǎo)致腰骨斷裂。狠心的老板不但不承認(rèn)她是工傷，還無(wú)情地把她給辭退了。臧姑娘毅然向法院提出了起訴并獲得了勝訴�？墒�，這個(gè)好強(qiáng)的山東姑娘硬是拒絕酒樓老板理應(yīng)賠償?shù)?萬(wàn)元錢，只要了她應(yīng)得的工資4500元。后來(lái)，臧姑娘又拒絕了香港社會(huì)福利署的幫助。因?yàn)椋幌胱鲞@個(gè)社會(huì)的包袱。
為了女兒，為了生活，臧姑娘推著小車，走上了當(dāng)時(shí)為香港交通樞紐的灣仔碼頭，賣起了她的“北京水餃”。但“北京水餃”只是一個(gè)泛稱，隨著生意的興隆，有人提醒該給她的水餃取個(gè)名稱，于是她在小推車“北京水餃”的上面加上了4個(gè)字：灣仔碼頭。

　　從此，臧姑娘將那個(gè)以小販身份賣水餃的碼頭的名稱，命名為水餃品牌——灣仔碼頭正式誕生了。
 
　　“兩”次成功的轉(zhuǎn)折

　　在她的創(chuàng)業(yè)歷程中，兩次重要的轉(zhuǎn)折，促成了“灣仔碼頭”成為一個(gè)著名的水餃品牌。

　　在灣仔碼頭上賣了幾年的水餃，其獨(dú)特的口感培養(yǎng)了一批忠實(shí)的消費(fèi)者。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，日資百貨公司老板嬌生慣養(yǎng)、對(duì)飲食極其挑剔的小女兒一口氣吃下了15個(gè)“灣仔碼頭”水餃。精明的日本商人馬上意識(shí)到，這“灣仔碼頭”不是一般的水餃，一定有其別具一格之處。他約見(jiàn)了臧姑娘，要求在日資百貨的工廠里生產(chǎn)水餃。日資百貨對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行重新包裝設(shè)計(jì)，當(dāng)作日資百貨的產(chǎn)品來(lái)經(jīng)營(yíng)。然而，這第二輪談判臧姑娘拒絕了：“我辛辛苦苦創(chuàng)立的品牌沒(méi)有了，我把配方拱手相讓，哪一天被踢出來(lái)，我連小販也做不成了。”

　　第三輪談判中，日方同意沿用“灣仔碼頭”的牌子，但包裝上不能打地址和電話。臧姑娘仍舊拒絕了：“水餃的口味都隨時(shí)聽(tīng)取顧客的反饋意見(jiàn)改進(jìn)了，沒(méi)有了地址和電話，我怎么和顧客交流，怎么保證產(chǎn)品質(zhì)量？”

　　一讓再讓的日本老板最后被迫答應(yīng)臧姑娘的所有要求，保留了品牌、電話和地址。有意思的是，當(dāng)日本老板問(wèn)她將以多少價(jià)格批發(fā)給日資百貨時(shí)，臧姑娘竟提出了一個(gè)“12.5元一盒”的“天價(jià)”。要知道，臧姑娘當(dāng)時(shí)一盒水餃的零售價(jià)是“11元一盒”。在香港經(jīng)營(yíng)了28年生意的日資百貨老板承認(rèn)：“你是第一個(gè)也是最后一個(gè)以批發(fā)價(jià)高于零售價(jià)賣貨給我的供應(yīng)商。”

　　隨著日資百貨數(shù)百家超市的全面鋪貨，“灣仔碼頭”水餃在香港很快成為冷凍食品第一品牌。到現(xiàn)在，灣仔碼頭已經(jīng)占領(lǐng)了香港100%的新鮮水餃?zhǔn)袌?chǎng)和30%強(qiáng)的冷凍餃子市場(chǎng)。

　　“三”大生產(chǎn)基地建成

　　1985年，經(jīng)過(guò)幾年小販生涯的積累，臧姑娘終于開(kāi)了第一間水餃工廠，隨著水餃打入香港日資百貨超市，他又相繼開(kāi)辦了3家餃子廠或前鋪后廠。在香港回歸前夕，正當(dāng)許多人移民海外的時(shí)候，臧姑娘卻在悄悄地籌建她的第一個(gè)現(xiàn)代化大型工廠。終于在1996年，在寸土寸金的香港，臧姑娘斥巨資建造的1200平方米符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化廠房聳立香港。這也使“灣仔碼頭”實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。

　　如果說(shuō)和日資百貨的合作使灣仔碼頭由小販變成小工廠的話，那么，他們和美國(guó)Pillsbury食品公司的合作，則使灣仔碼頭水餃的生產(chǎn)完成了向現(xiàn)代化工廠的突破性轉(zhuǎn)折。

　　1996年，已經(jīng)在香港小有名氣的臧姑娘接到了無(wú)數(shù)公司的合作邀請(qǐng)，但都被謝絕了。但是，有一家美國(guó)Pillsbury食品公司卻是非常地執(zhí)著，三顧茅廬把臧請(qǐng)到美國(guó)去考察。“看著美國(guó)食品公司那些先進(jìn)的設(shè)備，那種有條不紊的管理，我還沒(méi)有離開(kāi)人家的工廠就答應(yīng)和他們合作了。”臧姑娘回憶起這段故事。

　　1997年，灣仔碼頭與美國(guó)Pillsbury食品公司正式合資。從此，借助美國(guó)通用磨坊的強(qiáng)大資金實(shí)力和管理水平，灣仔碼頭走出了香港，開(kāi)始全面走進(jìn)中國(guó)內(nèi)地這個(gè)廣闊的市場(chǎng)。

　　1998年，臧姑娘與美國(guó)Pillsbury食品公司又合資1000萬(wàn)美元在上海浦東建立的工廠正式投入生產(chǎn)，“灣仔碼頭”水餃正式全面打入內(nèi)地市場(chǎng)。接著經(jīng)過(guò)改擴(kuò)建的廣州工廠也正式投產(chǎn)。臧姑娘透露，盡管占據(jù)了北京20%至25%冷凍產(chǎn)品的市場(chǎng)份額，但灣仔碼頭在北京還沒(méi)有生產(chǎn)基地。她表示：“北京建廠的基地早已在選擇當(dāng)中，不出明年，一個(gè)新的生產(chǎn)基地將在北京建成。”

　　隨著幾大生產(chǎn)基地的建成，如今灣仔碼頭水餃占據(jù)了華南市場(chǎng)冷凍食品半壁江山，灣仔碼頭的產(chǎn)量將進(jìn)一步提高，明年將率先對(duì)日本、韓國(guó)、新加坡、澳大利亞等幾個(gè)需求強(qiáng)勁的國(guó)家出口，屆時(shí)，灣仔碼頭終于開(kāi)始走向世界。

　　香港回歸10周年的夜晚，臧姑娘與家人一起包著水餃，觀看著維多利亞港灣絢麗的煙火。從一個(gè)流落到香港衣食無(wú)著落卻必須養(yǎng)育兩個(gè)孩子的弱女子到名震亞洲的“水餃皇后”，臧姑娘用她30年香港外來(lái)打工者的經(jīng)歷，講述著香港的傳奇故事。