通常知名度較高的連鎖店，代表的會是它的生意比較好，或是花在媒體宣傳上的經(jīng)費比較多，而無論是哪一個因素，這些對新加入的加盟主而言都是有好處的，譬如同樣是一家早餐店，如果是自營店，多少需要花上很長的一段時間才能培養(yǎng)出自己的客戶，但若是加盟到一家知名度高的加盟企業(yè)，由于消費者心中多少對該品牌有些印象，因此也多少會對該品牌的食物產(chǎn)生信心，愿意嘗試的機會也大為增加，而只要消費者跨出第一步，加盟主就有了抓住客人的機會。當(dāng)然，如果已經(jīng)隨處可見該體系的加盟店，特別是在自己欲開店的區(qū)域已經(jīng)有該體系的加盟店一家或是數(shù)家，則雖然知名度高，利潤卻也必然會應(yīng)過度的競爭而稀釋，兩者之間需要權(quán)宜衡量。
2.好記的店名和CIS規(guī)劃
如果你不了解店名的效力和CIS（Company identity system）的效力，看看7-eleven也許會給你些啟示，7-eleven的店名是因為早期營業(yè)時間是早上七點到晚上十一點，所以厲害吧!不但讓你記得店名，還把營業(yè)時間一起記起來，而其紅字、綠白調(diào)底的明亮色彩，讓人一眼能辨認，也成為許多小型超商魚木混珠的仿效色彩。就如同知名度一樣，好記的店名和CIS是增加品牌知名度，也是讓顧客有歸屬感的重要關(guān)鍵點。
3.用心經(jīng)營的企業(yè)
凡是不能光看表面，只看看宣傳單上的說明是不夠的，有心加盟的業(yè)主一定要親自前往業(yè)主總部的所在地參觀，特別是小吃生意，中央廚房的管理和衛(wèi)生又特別重要。如果只是為了吸引加盟主加盟，以吸取加盟金為主的企業(yè)，其經(jīng)營方式是有危險的，經(jīng)常會出現(xiàn)因店面擴增過快，而無法控制食物的品質(zhì)和加盟者素質(zhì)，而導(dǎo)致企業(yè)的危機，有心長遠經(jīng)營事業(yè)的加盟主不應(yīng)該選擇這樣的企業(yè)加盟。
4.擁有高成功率
要加盟前一定要考慮所加盟的企業(yè)，是不是財力穩(wěn)固，而且要盡量多去觀察幾家目前已經(jīng)加盟的店家，看他們經(jīng)營的狀況是不是如總公司所宣傳的獲利良好，因為通�？偣径贾粫䦷в幸饧用说募用酥�，看一些業(yè)績比較好的示范店，但那是不準的，有心的加盟主還是要自己親自多跑幾家，明查暗訪才能知道真實的情況。
5.產(chǎn)品有特色
既然是賣吃的，食物的口味和特色自然是最重要的，像本書內(nèi)文中介紹的「三媽臭臭鍋」獨創(chuàng)的煮臭豆腐口味就是別家吃不到的口味，消費者只要想要吃這味，就非來「三媽臭臭鍋」吃不可，當(dāng)然其定價平實，也是在不景氣中，能異軍突起的主因。
6.有良好的連鎖經(jīng)營體系及技巧
這些特色也許是尚未經(jīng)營這個行業(yè)的人不太容易發(fā)現(xiàn)的地方，但是也不是完全沒有辦法得知，例如可以藉由參觀總公司的時候仔細觀察公司的管理和工作方式，更直接的方式則是請教已經(jīng)加入此行業(yè)的加盟主，相信只要虛心請教，很多人都愿意分享自己和總公司間的總總戶動關(guān)系給新朋友參考，再不然多看看坊間相關(guān)的書籍報導(dǎo)，也能獲得不少判斷的知識。
7.有不斷研發(fā)的能力
現(xiàn)在的世界瞬息萬變，消費者的口味也是變化快速，如果所加盟的企業(yè)只是沈溺于過去的輝煌成就，而不再開發(fā)新口味的產(chǎn)品，坦白說就是一個警訊，因為過去的成功并不代表永遠會成功，這點可以從坊間的加盟店很容易的詢問或觀察的出來。
8.愿意為加盟商提供融資
初加盟的店主，往往會因創(chuàng)業(yè)資金不足，而無法順利達成加盟的心愿，此時如果加盟的企業(yè)可以提供適當(dāng)且合理的融資金額或期限，相信對彼此的合作都會有正向的關(guān)系。
9.用心培訓(xùn)人員
幾乎是每個加盟商在加盟連鎖企業(yè)后，都會接受總公司的訓(xùn)練，但是同樣是訓(xùn)練，有的要求很嚴格，還要在課后做驗收，一直要到加盟主符合該項工作的要求，才能同意其正式開店，且開店初期一定有輔導(dǎo)員到店里協(xié)助一段時間，開業(yè)后也不定期會有輔導(dǎo)員前來巡視，在有新品推出時家盟主還會被要求要回總公司受訓(xùn)，但是有的企業(yè)卻很隨便，簡單的示范操作一下器具，其余的就全靠加盟主自己的天分了，期間的差別很顯然的會完全反應(yīng)在食物的品質(zhì)上，雖然大部分的加盟總店為了控制食物的品質(zhì)，大多數(shù)的工作都已經(jīng)在中央廚房完成，但是加盟主仍需負責(zé)不少加熱和烹煮的工作，如果沒有經(jīng)過嚴格的訓(xùn)練，食物的美味是很難維持的，因此不重視員工訓(xùn)練的連鎖企業(yè)主，也就是不重視公司產(chǎn)品的企業(yè)主，這樣的企業(yè)要想長久經(jīng)營恐怕會是有問題的。
10.加盟合約清楚明白
加盟的行為涉及到金錢交易，以及加盟主與連鎖企業(yè)總部間的權(quán)利與義務(wù)關(guān)系，因此在決定加盟前雙方一定要簽下一份合約，此時合約的內(nèi)容就相當(dāng)重要，它必須是完整、合理且有效的合約，如此才能確保日后不會有問題產(chǎn)生。
