寸土寸金的城市熱門商圈，只有幾個平方米的迷你店租金動輒上萬元，景氣好時，租個十幾平方米，通過大批采購以量制價，一個月賺一兩萬元不是問題。不過，景氣變差，消費者口袋不如以往寬松，店面昂貴租金，反而成了壓力，賺的錢還不夠付店租。于是，許多大店面的經(jīng)營者紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)迷你店鋪。
此外，由于大學畢業(yè)生邁入職場的起薪普遍不到2000元，讓許多年輕人干脆選擇創(chuàng)業(yè)。據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，有高達35%的應屆畢業(yè)生想要創(chuàng)業(yè)，更有20%的上班族想以萬元以下資本“以小博大”，成為創(chuàng)業(yè)者。
這些因素，造就了“小型店鋪”在精華商圈大行其道。不過，小平方店面也不是人人都可以賺到錢，除了商品的選擇、管理外，如何善用小空間，創(chuàng)造出大利潤，才是小平方店的制勝關(guān)鍵。
流程安排合理 賺錢也順手
大多數(shù)小型店鋪，都以賣小件式的流行飾品為主，不過楊先生卻在當?shù)佤[市區(qū)開了間五六平方米的飲品店。“初期本來想以賣咖啡為主，不過考慮商圈屬性，以及客層問題，才會兼賣茶類飲料。”
楊先生告訴我們，想要開這種小型店鋪的飲料店，可沒這么簡單，“剛開始裝潢的時候，你就要考慮到人員作業(yè)的動線安排，千萬不要到了店鋪布置好了才來考慮，如果做業(yè)不順手的話，就會影響到出單速度。”楊先生表示，他現(xiàn)在配一杯飲料只要一兩分鐘，都是歸功于當初做業(yè)動線安排的合理�，F(xiàn)在小小的空間，一天卻能創(chuàng)造出三四百杯的銷售量。
一般人很難想象，為什么這么小的空間，可以達到如此業(yè)績？楊先生認為：“因為小，所以店面空間運用，就顯得非常重要，比如，冷飲必須的冰塊，就只能存放在柜臺下方。”為了節(jié)省空間，楊先生在店里不放制冰機，所需的冰塊都是一次補一天量。“除此之外，我的備材也是因地制宜，非常簡單，杯子的種類一共也只有三種，冷飲的中杯、大杯裝，加上熱飲一種。沒辦法，如果樣式多的話，就會增加擺放空間。”
飲料店所需的備材本來就比一般店多，加上物料隨時都要補，在空間有限的狀況下，這就要發(fā)揮個人空間創(chuàng)造能力。“我的水槽下方也被我掏空了，放一些所需的物料，而店面看得到的瓶瓶罐罐擺飾，可都不是裝飾用的，這也都是可以用的物料。” 楊先生強調(diào)。
店面風格也為銷售加分
在鬧區(qū)人稱“飾品王”的小李，斯文的外表，加上賣的商品又清一色以女性飾品為主，讓人很難跟他的綽號聯(lián)想在一起。
小李本來是汽車銷售員，從賣汽車到賣耳環(huán)，轉(zhuǎn)變雖然很大，可是業(yè)績一點也不遜色。由于不用再負擔龐大租金，加上完善的客戶管理，小李這間名為“Mini Room”位于樓梯間斜面下的迷你店面，開業(yè)還不到一年，每個月已創(chuàng)造出近萬元的凈利。“我估計再過半年，累積更多客戶后，應該可以達到月入兩萬元的目標。”小李自信地說。
仔細審視Mini Room這家小店，能夠淘金的關(guān)鍵，主要在于凸顯的外觀風格。室內(nèi)設計師實地看了Mini Room后表示：“店里顯著的粉紅色系，加上店內(nèi)裝飾品絕大部分鎖定可愛風，對吸引路過人好奇的眼光，深具加分效果。”
小李也說，為了創(chuàng)造統(tǒng)一的氛圍，他這個大男生也是一年四季都穿著粉紅色的衣服上班。“我以前也有試過別的色調(diào)，奇怪的是客戶就是喜歡粉紅色，只要能讓客戶多看店面一眼，我就有機會將產(chǎn)品銷售出去。”而這些“粉味”，可都是小李DIY的：從粉刷墻壁到買飾品掛架，全部裝潢費不到4000元就“搞定”。
Mini Room最多也不過同時容納3個客人，每次的來客數(shù)有限，讓小李更重視客戶的管理與互動，目前他手中的客戶資料已累積了1000多人。
小李認為“想要靠小店面淘到金，商品的獨特性是基本條件，明顯的店面風格則是吸引客人的方法，開拓客源、留住客人才是制勝之道。通過網(wǎng)絡、手機與客人互動，我的店面雖然只有幾平方米，經(jīng)營空間卻有幾十平方米。”
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小店創(chuàng)業(yè)必勝8招
1.地點選擇，為迷你店鋪成敗的首要因素，盡可能選擇已經(jīng)有人潮的地方，如集合式賣場、夜市、鬧區(qū)等；
2.商品選擇以體積小、毛利高、熱銷商品為主；
3.商品種類不用多，比較著重的是商品獨特性，如此才有賣點；
4.就商品屬性選擇地點，店面租金依據(jù)整個地段水平，嚴格控制租金成本；
5.注意商圈有效營業(yè)時間，通常營業(yè)時間能拉長，獲利便能愈高；
6.由于是迷你店鋪，顧客一眼望去就是一整家店，商品的陳列尤為重要；
7.迷你店鋪面積不大，店面風格決定了顧客第一印象，同一色調(diào)搭配，或是服務人員服裝一致性，這些小細節(jié)都要留意；
8.受到做業(yè)空間限制，開設迷你店鋪，可以搶進的行業(yè)，以流行飾品為主。如果要做餐飲類，當然要以外帶式商品為補充。
